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山寨牌芋头扣肉的做法

2019-05-16 23:18:12 | 来源: 小吃

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山寨牌芋头扣肉的材料:材料:5花肉、芋头。

配料:南乳、腐乳、糖、生抽、老抽、料酒、8角、大蒜(蒜头也能够)、少许胡椒面。

山寨牌芋头扣肉的做法:1、准备工作:

1、芋头隔夜切片风干,凤凰牡丹大结局获赞 仲豪为爱献身催人泪下
我用这类情势放,基本能使芋头4周都能接触到空气;

2、准备好酱汁:用1砖南乳、半砖腐乳、蒜茸、老抽、生抽、糖、料酒、少许胡椒面兑成配料汁。

2、正式操作:

1、炸芋头片,炸至表皮变硬、浅黄色便可;

2、开煲放水半煲左右,能浸过肉面,放两3粒8角、大蒜或蒜片、冷水放肉,煮肉至7、8成熟,捞起;

3、在猪肉皮上扎孔,密些好,这样使猪皮能炸透,炸前抹上1层蜂蜜;

4、起平底锅炸猪皮,炸至焦黄;

5、炸好的猪肉切块,形状类似于芋片大小;

6、用兑好的酱汁腌肉和芋头半小时左右;

7、将芋头和肉块相间地放入大碗中,均匀地倒入腌汁;

8、盖上盖子,以避免倒汗水(水蒸汽回流的意思)滴入碗内,放入大锅内大火蒸40分钟左右;

9、蒸好后倒扣在碟里,如果想卖相好些,可用夹子夹起肉和芋头块相间地排列好,再用半砖南乳、生抽、老抽、糖、淀粉勾个芡浇在面上。

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